作为客人点菜的必备工具，随着餐饮业的快速发展，也在日新月异的变化着。从店伙计吆喝到毛笔手书纸制菜谱的出现，再到电脑打印技术的应用，为耐用美观而使用了皮革硬册，只能满足餐饮企业早期粗放型时期的要求。伴随着餐饮业的高速发展，以清新的环境、高档次的装修、追求个性、美观、档次的需求，菜谱与环境整体越来越不相配，封面为饭店量身设计，内页带菜品图片的彩色菜谱，经过了多年的市场应用，已经成为餐馆的必选，成为新的菜谱标准，使菜谱制造业应运而生，真正成为一项产业。全国围绕此产业工作的人员应该在万人以上。菜谱属于是消耗品，需要频繁更换，餐饮业又处于高速增长期，所以市场还在迅速膨胀着。
　　京品道源在国内首先将个性化菜谱（包括带彩色图片和无彩色图片）在大众化餐饮业推广应用，如大鸭梨、金百万、郭林等市场主流餐饮企业，对彩色菜谱的普及起到了决定性的作用，并培育了一大批围绕菜谱工作的人才，现有全职职工200人，服务于北京及周边城市近万家餐饮企业。 
      北京、广东等发达地区的餐饮发展，带动了全国2、3二、三线城市的发展，这种发展大概滞后了3年的时间，这些城市对高档菜谱的需求从2005年底逐步开始显现出来，由于当地制作的菜谱水平较低，无法满足客户的需求，迫使客户到北京、深圳等外地城市制作，增加的成本之高是难于想象的。迫于市场需求的需要，2006年初京品道源推出了以“吾味”为统一战略品牌，面向全国开拓菜谱业务，率先推出菜谱制作产业加盟模式，让在京品道源受过系统培训的专业菜谱制作企业或个人，回到当地，为当地的餐饮企业服务，即降低了餐饮企业的成本，又扶持了一批立志创业者，其中不乏下岗职工、无业人员等，由于资本投入少、门槛低、效益高等特点，很快得到了全国广大立志创业者的瞩目，咨询、加盟、合作者络绎不绝，由于我们受生产能力的局限和本着为合作加盟商负责任的态度，严格控制发展速度，到2007年底已经有100多家分布于全国各地的加盟、合作商为餐饮业的发展做着力所能及的贡献，并且获得了非常好的经济效益。因此说京品道源带动了全国菜谱产业的发展是不为过的。
　　在繁荣的背后也隐藏着方方面面的问题，由于此行业从业人员素质层次参差不齐，整体行业发展还处于无序的状态，价格战是目前此行业最常用的竞争手段，可是我们很欣喜的看到，价格不是餐饮企业选择菜谱制作商的主要条件，通过一本融合了菜品销售理念，设计制作精良，稳定的，有设计感的菜谱对菜品营销起到了显而易见的作用。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　彩色带图片菜谱的应用，在满足了餐饮业追求个性、美观、档次的同时，也逐渐产生过度奢华、过度包装的倾向，即不实用又浪费，菜谱的功能是方便客人点菜，外观美观、内容简单、手拿轻便是其必须具备的特性，而目前50%以上的中高端餐饮企业所委托我们设计制造的菜谱，只有外观美观达到了此标准，内容存在图片过多，主题不突出，菜系过于繁杂等缺陷，主要由于客户审美不同及受传统菜谱影响所致,我们有责任抛开自身短期利益，引导餐饮经营者制作即经济又实用的菜谱，我们的定义是尽可能减少页数，减少图片。减少图片的目的，是要突出主题，每个餐厅都有自己的特色菜和主推菜，如果让这些菜的图片混迹与其他菜品图片中，就会造成主题不突出，特色不明显的感觉，客人在点菜时就会比较迷茫（毕竟中餐动辄数百道菜肴的菜单让客人已经眼花缭乱），普通菜可以不用放照片。加大幅面，可以尽可能的将同类菜肴，展示在一起，很方便客人比较点选，还可以大大减少点菜时间，同时也起到减少页数的作用，可谓一举多得。
　　菜谱的制作周期越来越短、越来越豪华、餐饮企业的投入越来越多，这是我们不愿意看到的，毕竟绝大部分餐饮业还停留在价格竞争，利润空间有限的地步，开源节流从菜谱做起！